長江下游史前澱粉粒、植矽石、礦物分析與史前植物利用

THE exploitation of Acorn and Rice in early Holocene Yangzi river,China
全新世早期中國長江下游橡子與水稻的開發利用

Li LIU，Judith Field，Alison Weisskopf，John Webb，
Le-ping JIANG，Hai-ming WANG，Xing-can CHEN

人類學學報 Vol.29,no.3,Aug 2010.pp.317-336.


KEY WORDS:長江下游(Lower Yangzi rriver)，磨石(Grinding stone)，澱粉粒(Starch)，植矽石(Phitolith)，礦物(Mineral)，殘餘物分析(residues analyses)

主旨:長江下游上山遺址與小黃山遺址，出土的磨石殘餘物分析(澱粉粒、植矽石、礦物)所見全新世早期定居農耕聚落的發展。

摘要:
過去在長江下游遺址的全新世早期遺址當中，出土了許多橡子、菱屬、薏苡、水稻等富含澱粉質的植物遺留。出土在儲藏坑的現象當中，顯示是當時重要的食物。而環境分析也表示，這些植物都是當時生長在附近環境中的。
發掘了上山和小黃山遺址也發現了類似的現象和植物遺留組合。只是上山遺址的最古老文化層上推至11400-8600cal.B.P.，小黃山遺址上推至9000-7700cal.B.P.。且這兩個遺址都出土大量磨石和石片器。分析了上山遺址出土的六件磨石和一件石片，發現了有表面有碾磨損傷的澱粉粒。包括可能屬於櫟屬和薏苡的澱粉粒以及特徵接近薯蕷類或山藥或菱屬的澱粉粒。小黃山遺址的磨石樣本上發現了可能屬於蓮屬、青棡屬、石櫟屬的澱粉粒。特別的是這些樣本上未發現水稻的澱粉粒。但是植矽石分析方面除了在部分石器上發現有較多量的禾本科矽酸體之外，還發現少量的水稻穎殼和葉片矽酸體。這些結果可能表示磨石類石器主要用於殼果類和菱屬等加工，並未用於水稻相關的加工。另外，兩遺址出土的夾炭陶中發現有摻合水稻殼和莖葉等的痕跡，這可能說明了部分石器上高密度的禾本科植矽石殘留是石器用來碾磨陶器用的摻合料的結果。
這次分析特別以殘留物的礦物成分分析，來說明殘留物和磨石使用的特定關係。分析結果初步排除了殘留於是來自周圍土壤的汙染。
本文結論指出，小黃山和上山遺址在全新世早期開始即充分利用周圍的多種類植物資源。包括橡子類殼果、薯蕷、薏苡、菱角類等。而環境中已有的稻屬，可能是因為屬於產量小的野生稻，也因此才會沒有成為食物資源，僅作為陶器摻合料。然而這樣的定居環境，很可能促成了日後強化稻屬利用的重要背景。

TSUOTING摘錄

文評:
1.澱粉粒分析與植矽石分析應用在史前植物利用行為發展研究上的重要實例。
2.透過殘留物礦物成分分析來特定石器使用與澱粉殘留的相關性，提升史前澱粉研究的客觀性。
3.在長江下游，全新世早期可能已經採食薏苡，這對食用薏苡在東亞地區的起源與發展是重要訊息。